El Gran Asador Lecanda es una cocina ancestral renovada inspirada en las costumbres de los antiguos caser\u00edos y en los rituales de las sociedades gastron\u00f3micas vascas, un reflejo de nuestra historia, nuestra cultura y nuestra manera de vivir. Una cocina que encuentra su m\u00e1xima expresi\u00f3n en la parrilla donostiarra tradicional; hierro y fuego envueltos en humo de encina. Del mar a la brasa.<\/p>\n
El fuego de la aut\u00e9ntica cocina vasca solo admite un producto de proximidad y respeto por la estacionalidad. Solo as\u00ed el maestro de las brasas de podr\u00e1 transmitir su magia a los nobles besugos, rodaballos y lenguados; a sus mariscos, carnes y verduras. Un toque de autor que mezcla tradici\u00f3n y vanguardia, una herencia como punto de partida en el camino hacia la innovaci\u00f3n.<\/p>\n
Nuestra misi\u00f3n consiste en conservar y promover esta riqueza natural a trav\u00e9s de una cultura gastron\u00f3mica \u00fanica que en El Gran Asador Lecanda, con el apoyo imprescindible de los peque\u00f1os productores locales, encontrar\u00e1s en el fondo de nuestros guisos, en el sabor infiltrado y en las texturas de nuestras chuletas o en la rusticidad de los productos de nuestras huertas.<\/p>\n
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Los pescados a la brasa son los primeros protagonistas sobre la mesa, capturas salvajes de las especies m\u00e1s nobles sometidas a la magia del fuego, que en el plato expresan todas sus cualidades y nos transportan directamente al origen de las tradiciones culinarias del Cant\u00e1brico.<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":3129,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_cat":[23],"product_tag":[35],"acf":[],"yoast_head":"\n