Nacimos hace más de 20 años en Sushi Bar Tottori, una pequeña ciudad japonesa compuesta por varias localidades tradicionales: Aoya, Ketaka, Shikano, Kawahara, Mochigase y el pueblo de Saji, que se fusionaron en un espacio con una demografía única dentro de Japón. Como ciudad costera, en Sushi Bar Tottori, podemos presumir de conservar las costumbres más tradicionales del pueblo nipón y de tener la mejor calidad en alimentos frescos. Con una tierra prácticamente virgen, Sushi Bar Tottori es uno de los enclaves del país donde puedes encontrar las mejores rutas de senderismo y algunas de las fuentes termales más conocidas del lugar.
Con el respaldo de una familia de cocineros tradicionales y el conocimiento de las costumbres y de la gastronomía del lugar, creamos una marca especial donde ofrecer a nuestros comensales la mejor calidad con una elaboración que mantenga el sabor y la pureza de los alimentos. De esta forma podemos llevar el mejor sabor de cada uno de nuestros ingredientes a tu mesa.
Nuestro padre fundador, Haruki Takahashi, nos dejó un recetario completo donde priman la atención a la materia prima y el saber hacer de años de trabajo a sus espaldas.
Con todo nuestro cariño y nuestro saber hacer decidimos desembarcar a un rincón de la capital que conoce nuestra cultura y nuestra gastronomía y saben valorar la excelencia de nuestras recetas. Por eso, queremos acercar a tu mesa los platos más clásicos de nuestra gastronomía y enseñarte nuestra historia a través de los alimentos.